Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Gran Premio rappresenta l’espressione autentica del terroir e dell’armonia tra due varietà nobili del Sud Italia. Il risultato è uno spumante di grande finezza, struttura ed equilibrio.
Edizione limitata in sole 800 bottiglie.
Gradazione Alcolica: 12,5% vol
Temperatura di servizio consigliata: 8° – 10°C
Formato: 750 ml (standard)
L’eccellenza si celebra con classe, tra dettagli di lusso e il gusto autentico di uno spumante nato per vincere.
Un metodo classico italiano pieno di carattere ed eleganza. Il coraggio di scegliere la propria strada, la libertà di viverla fino in fondo. Un sorso che sa di passione, forza e destino.
Vitigni: fiano 75%, aglianico vinificato in bianco 25%.
Dosaggio: dosaggio zero, senza zuccheri aggiunti.
Età media delle viti: 20 – 15 anni.
Sistema di allevamento: spalliera.
Densità d’impianto: circa 4.000 piante per ettaro.
Resa media: 70 – 50 hl/ha.
Epoca di Vendemmia: la vendemmia anticipata, effettuata a mano, nella prima decade di agosto per il Fiano e nella prima decade di settembre per l’Aglianico, garantisce una raccolta meticolosa per preservare acidità e freschezza.
Le uve, raccolte esclusivamente a mano e trasportate in piccole cassette da 5 kg, vengono vinificate separatamente, in funzione delle differenti epoche di raccolta.
Dopo la raccolta, i grappoli vengono pressati interi per ottenere il mosto fiore, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°-16°) per preservare gli aromi varietali.
Dopo l’assemblaggio, nel mese di marzo ha luogo la presa di spuma, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta di lieviti selezionati. Quindi le bottiglie sono poste in affinamento a temperatura costante (16°C), il processo prevede un affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi, conferendo al vino finezza e complessità aromatica.
Il risultato è uno spumante raffinato e persistente, capace di esprimere tutta la grandezza dei due vitigni in versione bollicina.
Affinamento post-dégorgement di almeno 6 mesi.
Longevità: capacità di evoluzione fino a 10 anni dalla vendemmia.
Colore: paglierino con riflessi dorati.
Spuma: tersa e cremosa.
Perlage: fine e persistente.
Olfatto: incipit di frutta, pesca bianca e agrumi, fiori bianchi di campo, sfumature minerali ed erbe balsamiche. In chiusura un cenno piacevole di pasticceria.
Palato: esprime una vivace freschezza unita a una piacevole cremosità. Il sorso è avvolgente, preciso e complesso con una tessitura setosa, chiude con ritorni agrumati e sapidi.
Versatile e raffinato, ideale come aperitivo ma perfetto anche a tutto pasto, quindi accompagna con eleganza frutti di mare, sushi e crudi di pesce, formaggi a media stagionatura.
Aperitivi, pranzi d’affari, cerimonie, vacanza in barca, serata romantica, idea regalo.
